Katana
จากนามของดาบศักดิ์สิทธิ์คู่กายซามูไรญี่ปุ่น แคลฟาลอนคาตานะ คือมีดที่ถือกำเนิดจากวัฒนะธรรมการตีดาบที่มีการสืบทอดกันมานานกว่าศตวรรษใบมีดสร้างขึ้นจากโลหะที่ถูกตีซ้อนทับกันเป็นชั้นๆ ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้ใบมีดมีความคมกริบเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดลักษณะอันงดงามโดดเด่นอีกด้วย
คุณสมบัติ
- ผลิตจากเหล็กญี่ปุ่น VG-1มีคาร์บอนสูง เพื่อความคมกว่าและคงความคมไว้ได้นานกว่า
- มีลวดลาย "ดามัสคัส" ที่เกิดจากการตีเหล็กซ้อนทับกันถึง 33 ชั้น เพื่อให้เกิดความคงทนและป้องกันสนิม
- ช่วงต่อระหว่างใบมีดและด้ามจับ ต่อเนื่องเป็นชิ้นเดียวกัน ทำให้จับกระชับมือ และทำให้ผู้ใช้จับได้ถูกวิธีอย่างเป็นธรรมชาติ
- มีดถูกออกแบบให้สมดุลย์ ทำให้ควบคุมง่าย และช่วยให้การหั่นเป็นไปอย่างแม่นยำ ด้ามจับผลิตจากโพลีเรซิน ไม่แตกร้าวหรือกระเทาะ
VG Bread:
มีดหั่นขนมปัง ช่วยให้การหั่นขนมปัง ทั้งแบบนุ่มและแบบกรอบเป็นไปอย่างง่ายดาย ใช้วิธีการเลื่อยลงไปที่ผิวขนมปังด้านนอก โดยที่เนื้อนุ่มๆด้านในไม่เสียหาย
Diamond Steel:
ที่ลับมีดไดมอนด์สตีล ถูกเคลือบด้วยเพชรผลึกเดี่ยว เพื่อความแข็งเป็นพิเศษ เพื่อความคมกริบของมีดอย่างแท้จริง
VG Santoku:
เป็นมีดที่รวมเอาคุณสมบัติของมีดเชฟ และมีดสับเข้าด้วยกัน ซานโตกุคือมีดอเนกประสงค์ ในแบบดั้งเดิมของชาวญี่ปุ่น และซานโตกุ หมายถึงสิ่งที่ดี 3 ข้อ นั้นคือ 3 สิ่ง ที่มีดนี้ทำได้ดี คือการเฉือน การหั่นแบบลูกเต๋า และการสับละเอียด
VG Chef's:
มีดเชฟ เป็นมีดที่นิยมใช้กันทั่วไปมากที่สุดในครัวตะวันตก ด้วยใบมีดที่โค้งเล็กน้อยทำให้การโยกหั่นเป็นไปอย่างนุ่มนวล
VG Utility:
มีดขนาดกลาง ที่เหมาะอย่างยิ่งกับงานทั่วไปรูปร่างคล้ายมีดปอกผลไม้ แต่มีขนาดใหญ่กว่าเหมาะสำหรับการหั่นที่มีขนาดไม่ใหญ่
VG Parer:
มีดปอกผลไม้ สำหรับงานเตรียมอาหาร
ที่ต้องการความละเอียด ได้แก่การปอกเปลือก และการตัดแต่งผักผลไม้